Ein milder, harmonischer Filterkaffee mit süßen Noten von Marmorguglhupf, Kumquat und Honig. Maria Ilda Garcia Aguirre bringt den Geschmack ihrer Heimat mit viel Hingabe in jede Tasse – sanft, süß und voller Charakter.
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Mittelamerika
Honduras
Intibucá, Honduras auf 1750m Meereshöhe
Maria Ilda Garcia Aguirre, El Provenir
100% Arabica
Mild
IH 90
Nase: Marmorguglhupf, Karamell, Kräuter Gaumen: Kumquat, Mandelschokolade, Honig Abgang: Sencha Tee, Floral, süß
gewaschen
Optimiert für Filterzubereitungen (V60, Chemex, Kalita, Aeropress)
Dieser außergewöhnliche Filterkaffee wird von Maria Ilda Garcia Aguirre auf ihrer Farm El Porvenir in der Region Intibucá produziert. Auf 1.750 Metern kultiviert sie die seltene IH-90-Varietät auf Lehmböden, unterstützt von ihrer Familie und der Intibucá-Kooperative. Diese setzt sich dafür ein, Spezialitätenkaffee in der Region zu fördern und den Produzent*innen Zugang zu stabilen Märkten zu ermöglichen.
In der Tasse zeigt der Kaffee eine sanfte, süße Balance: Die Nase begeistert mit Noten von Marmorguglhupf, Karamell und Kräutern, am Gaumen entfalten sich Kumquat, Mandelschokolade und Honig, während der lange Abgang an floralen Sencha-Tee erinnert.
Maria’s Hingabe spiegelt sich in jedem Schritt ihrer Arbeit wider. Die handgepflückten Kaffeekirschen werden sorgfältig verarbeitet: Nach einer 24-stündigen Fermentation wird der Kaffee gewaschen und für 25 Tage auf Trockenbetten veredelt. Durch die Zusammenarbeit mit der Intibucá-Kooperative erhalten die Produzent*innen nicht nur faire Preise, sondern auch Zugang zu Know-how und Werkzeugen für den Ausbau von Infrastruktur und Qualität.
Dieser Kaffee ist nicht nur ein Genuss, sondern auch ein Beitrag zur Förderung von Frauen in der Kaffeewirtschaft und der Weiterentwicklung nachhaltiger Anbaupraktiken in Honduras. Ein echter Schatz für Liebhaber*innen milder und balancierter Filterkaffees!
